我婆婆是个广东老土著，不仅很会煲各种靓汤和糖水，对鸡的烹饪手法也是特别赞。

五指毛桃熏鸡，豉油鸡，白切鸡，但我最喜欢她做的沙姜葱油鸡，百吃不腻的那种。

每次家里来客人了，饭桌上一定有这道菜，吃过的人没有不夸赞的。

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超嫩滑紧实的鸡肉，配上这香逆天的葱油料汁，还有沙姜的独特口感，色泽金黄诱人。

鸡肉吃完，汤汁拿来拌饭我还能再多吃一碗饭，咸香入味，清爽解腻，好吃到停不下来啦。

昨天周末，婆婆把我叫到厨房，说要把这个配方传给我，以后掌勺的大任就交给我了。

做法原来这么简单，广东人吃鸡最重要的就是一个原汁原味，爱了爱了，以后想吃随时有。

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这回用的是半只果园鸡，清洗干净后抹点盐，放上姜片去腥，水开后上锅蒸20分钟。

趁这个时间，来调一碗葱油料汁，平时拌面也可以这样做，能给人香迷糊了。

碗中准备沙姜末和红葱头末，倒入滚烫的热油爆出香味。（别用玻璃碗装，会爆）

倒入多一点生抽，一勺香油搅拌均匀就可以了。

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等鸡蒸好以后拿出来稍微晾一下，切成小块或者撕成小块摆盘。

把提前调好的料汁淋上去就可以开动了，非常非常的香，鸡肉鲜嫩爽滑，超级美味。

只要有这道菜，家里得多煮一杯米饭，不然不够吃，太香太好吃了。

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鸡肉的蛋白质很高，脂肪却很少，简单点说就是好吃还不会长肉肉。

沙姜葱油鸡是我最喜欢的鸡的做法之一，大家有时间可以尝试下，巨嫩，巨香，巨美味。

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